Низкоуглеводные блюда для диабетиков и худеющих.

У мамы диабет, но от горохового супа она не отказывается. ))) Вообще помню, моей тете как-то врач сказал, что нельзя есть ни жареного, ни кислого, ни соленого, ни копченого, ни жирного. Она начала так есть, совсем погрустнела, похудела, началась апатия. Потом плюнула на все, стала есть все подряд с небольшими иногда ограничениями. Расцвела сразу и жила еще долго.)))

Вот и мне соседка сказала, что ешь все, но без фанатизма. Сегодня съела мороженое.

Купила шоколад на стевии, такой вкусный.

Валя, мне такой шоколад Сергей иногда покупает. Хотела вам показать, сфотографировать. Но мне его лучше не покупать. Даю себе зарок, что только несколько долечек съем, но как ни стараюсь, к концу дня плитки целиком нет.

А сегодня хочу с вами поделиться рецептом с руколой. Приятный салатик получился. Сегодня купила все нужные ингредиенты и руколу с дачи привезла, завтра опять сделаю.

Нужно:
1 банку натуральных рыбных консервов (сайра, сардины, тунец и т.д.)
1 банку зеленого горошка
1 пучок руколы
2-3 огурца свежих
немного соли

Соус: майонез, или натуральный йогурт (кефир), укроп, чеснок, лимонный сок

Приготовление:
Из консервной банки слить жидкость, рыбу размять вилкой
Огурцы и руколу порезать
Все ингредиенты соединить, слегка посолить и добавить соус.

Не скажу, что салат обалденный, но довольно приятный. Буду рада, если вам понравится.

" />

Спасибо за рецепт, надо вот только рукколу посадить, семена лежат

Мила, рукола растет без забот, без хлопот. Нарастает много. Поэтому лучше сеять понемногу.

Надо попробовать.

Да я понимаю, только вот пока места не найду, куда посеять.

Без фанатизма---главный принцип нашей еды хоть с диабетом, хоть без него. У всех нас что нибудь уже хандрид в организме. Сегодня утром пошла открывать теплички, сунулась в заросли кабачков и вижу парочку симпатюг: один жёлтенький, маленький а зелёненький очень даже аппетитный уже. Хотела курякам разрезать....а потом решила толстенький порезать кружочками, обмакнула в сбитом яйце и муке и обжарила.....Ё моё-----первый раз в жизни ела!!!!Раньше пыталась делать так (но без яйца видимо)...всё шло на выброс, хотя судя по тому как у меня угощалась соседка, они съедобные были. Короче диабет в сторону, а намялась с такой охотой.....и дедуля "добил", хотя тоже не охочь как и я был. С чашечкой кофе....УУУУ! (Может от того, что голодная была....) Один лишь совет: не толстые колечки резать

А если потом, когда выкладываешь на блюдо помазать чесночком и посыпать укропчиком так будет ещё вкуснее.

Как вкусно, девочки! Мне недавно рассказали один рецепт из индейки с кабачками. Вот у Роси пост кончится, обязательно сделаю и с вами поделюсь. Кабачки на даче кое-где уже цвет набивают.

У меня кабачки тоже вроде неплохо растут, наверно, потому что на компостной куче. Я люблю оладьи жарить из кабачков, да вот и как Вале пишет, с чесночком.

У меня кабачки и огурчики (по немногу пока) немного раньше обычного. Огурчики такие маленькие для меня являются одним из важнейших продуктов, когда несколько стабилизируется сахар.Они растут на гряде из сена. В тепличке я огурчики формирую в один стебель, так не разрастается поросль. Правда каждый день надо наблюдать за ними. Это мне нравится, а вот грядки запустила, там в наклонку....это не для меня всё-таки.Обидно: и там старалась, но в "соревновании на выживаемость " похоже побеждает сорняк...Ночи очень холодные(до 11 тепла всего). Да и чувствуется по вечерам. Вот и "зарядка моя"----открывай -закрывай......

Зашла в тему и увидела своё обещание про индейку с кабачками. Совсем забыла. Как раз и кабачки поспели.

Но я хотела рассказать про пастрому из куриных грудок. Вчера с вечера сделала на сегодняшний день.

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

Ингредиенты :

филе куриной грудки

специи по вкусу

соль

чеснок

растительное масло.

Приготовление:

1. Соединить ваши любимые специи, соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.

2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 С.

3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку и на 12 минут в духовку при той же температуре (если грудка больше, то 15 мин - не дольше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.

4. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

Обычно делаю с вечера и оставляю в духовке на ночь. А утром можно есть. Очень удобно.

На фото третья часть полученной порции. Части грудки сворачивала и обматывала ниткой. Получились три таких колбаски. Одна часть из двух маленьких частей грудки.

Получается вкусно, просто, сытно.



Если вы ещё не пробовали этот рецепт, попробуйте!

Очень здорово!
Просто-то как, надо же.. 
Обязательно попробую.

Вчера просто положила курицу в контейнер, посыпала смесью Магги для курицы, полила растительным маслом и поставила в холодильник. Вспомнила около 11 часов. Разогрела духовку, перевязала и выложила курицу,  через 15 минут выключила духовку. Утром мясо было готово. Душистое и мягкое.

Мне эти рецепты в духовке всем нравятся, кроме как раз того, что нужно духовку использовать летом. Так люблю прохладу дома! А тут сначала разогрей духовку, потом еще в ней приготовь... благо, недолго, например, ту же курицу 12-15 минут. Но всё же.. В кухне тепло сразу. Вот только это и смущает.
Всё чаще задумываюсь о мультиварке.

Однако, лето не всегда. Да и какой июнь был, жара не страшна и дома.
 
В общем, раскопала в сети еще один рецепт, несложный. Понравился. Рекомендую!


Горшочки из кабачка с курицей и шпинатом




Точные пропорции в рецепте сложно указать, т.к. все зависит от того, какое количество порций вы собираетесь готовить, каковы размеры кабачков и чем вы пожелаете фаршировать их.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

небольшие кабачки
луковица 
2-3 зубчика чеснока 
куриное филе (2 шт.) 
большой помидор - 1 шт. 
горсть грецких орехов 
2 пучка шпината 
соль, перец, прованские травы 
свежая зелень (петрушки, розмарина или базилика) - по желанию.

Думаю, можно упростить состав вполне.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим овощную начинку для фаршировки нашего съедобного горшочка.
Моем кабачки, разрезаем на две половины и выбираем немного мякоти.



Нарезаем шпинат и подтушиваем его с мякотью кабачка; масло не добавляем, т.к. кабачок даёт много воды.




Нарезаем шпинат и подтушиваем его с мякотью кабачка; масло не добавляем, т.к. кабачок даёт много воды.

Обжариваем порезанное на кусочки куриное филе на сухой сковороде, добавляем немного воды и тушим 3 минуты. Солим, перчим, добавляем любимые специи.



Фаршируем горшочки овощами и кусочками курицы.

Из помидора формируем крышечку для горшочка. Посыпаем специями и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут.


Подаем к столу со сметаной или греческим йогуртом.


Приятного аппетита!

А в духовку? Горшочек сырой, да и курица тушилась всего 3 минуты.

 Пропустила. Сейчас допишу.

Интересный рецепт

А я не знаю есть у нас греческий йогурт или нет. Он чем-то отличается от других йогуртов? Главное отличие знаю у наших йогуртов: есть с добавками, как правило сладкие и без добавок, не сладкие.

Ирин, греческий йогурт - это несладкий, без добавок. Я скопировала же рецепт, он с испанского форума.
Кому-то и не очень хорошо сметану, если печень или поджелудочная барахлят, а йогурт самое то. Ну и тема как раз, кстати, подходит, "..для худеющих", во!

Надо попробовать, вроде несложно.

Я еще подумала, что возможно в этом рецепте кабачки менять на тыкву. Как думаете? 
Кстати, поделитесь рецептами кто делает суп-пюре из тыквы.

Всем привет!  Зашла на первую страничку и читаю совсем другими глазами:  пока "гром не грянет"....раньше я эти советы пропускала "мимо ушей", а сейчас просто изучаю , поскольку сама сижу на сайте, откуда Валюша берёт эти советы .  И вот что хотелось узнать , мои милые "коллеги по диабету":  какие же вкусные блюда  предлагаются с этого сайта!?  Много такого, что надо поджарить : и лучок немного и грибочки, а особенно меня заинтересовало блюдо из кролика.  Посмотрите пожалуйста  как готовить и поделитесь вашим мнением---это особенно прошу Натали.  Валюшин вердикт мне ещё лучше услышать, но может ли она сейчас общаться. ?  Наташа!  А от тебя хочется услышать твоё мнение,а?   
   С мучным и сладким пока терпимо, но как без фруктов???? Взвыла вчера и съела спелую хурму , аж две штуки....сижу "в обнимку  с глюкометром.  Конечно подскочил уже через пару часов, но с утречка всё вроде Слава Богу.   Хотелось узнать про шоколад с стивией подробнее.  Что это такое и где продаётся?  Я держу просто Бабаевский горький, но не более двух зубков на раз.....Буду ждать.  
    Сама как братец кролик: жую жую зелёнку...и буду ещё толще, ведь теперь жрать хочется прямо таки через два часа....И где мне быть похудевшей?