Низкоуглеводные блюда для диабетиков и худеющих.

А я изучала стевию. Вчера купила сахарозаменитель из этой травы. Оказалось - очень полезная вещь. Продаётся в аптеках. Вот что о ней пишут.

Стевия снижается уровень сахара, плохого холестерина и радионуклеидов в организме;

противоопухолевое и противовоспалительное действие тормозит рост новообразований;

улучшается восстановление и регенерация тканей, клеток;

укрепляются кровеносные сосуды, и нормализуется кровяное давление;

положительное влияние на деятельность печени и поджелудочной железы;
способствует заживлению ран в желудочно-кишечном тракте;

рекомендован для нормализации обмена веществ, в том числе при нарушении углеводного обмена, приводящего к таким болезням как: ожирение, диабет, атеросклероз, панкреатит;

употребление стевиозида снимает тягу к алкоголю и никотину;

противостоит развитию паразитов и болезнетворных бактерий в организме, лишая их любимой еды – сахара;

предотвращает развитие кариеса;

полезна при бронхо-легочных заболеваниях за счет сапонинов, дающих отхаркивающий эффект;

улучшает состояние кожи, волос, ногтей благодаря кремниевой кислоте и снижению сахара в организме;

повышает защитные силы организма – поднимает иммунитет;
способствует похудению за счет нулевой калорийности;

не лишает нас возможности чувствовать радость от сладкого вкуса! И это действительно так.

Нас ещё и Риша подкармливает. Похудеешь тут с вами. Ага.

Купила в аптеке природный подсластитель из стевии. И несказанно рада тому что он не только безвреден, но и полезен. Понижает сахар в крови, а также холестерин, что тоже немаловажно.

Валя, мне не нравится её вкус. И особой сладости не чувствую. Но может быть, это только мой сироп такой. Хочу ещё траву попробовать.
А у тебя наверно в таблетках. Как тебе на вкус и насколько они подслащивают? Сколько стоят  и сколько штук в упаковке? Мне как-то встречались, но показались очень дорогими. Конкретно сейчас не помню.

Наташ, моя стевия в упаковочке-баночке как и другие подсластители. Мне хватает 2 штук, на мой вкус достаточно. Сколько стоит не помню, чек уже выбросила. В баночке 150 штук. Не хочу никаких сорбитов, всё-таки это натуральный подсластитель. В кофе вкуса не почувствовала, но небольшое 
послевкусие есть.

Между прочим есть семена и её можно выращивать на участке, но зимой вымерзнет. Можно даже дома в цветочном горшке. Когда искала наткнулась на передачу "зоровье" там Мишке Полицеймако ведущий расхваливает стевию. Сказал, что у японцев это сахарозаменитель №1.

Стевию в прошлом году посадила на рассаду, но она у меня не проросла. Вот у Милы она легко растет, в прошлом году показывала. Не видела, чтобы продавали рассаду.  Семена еще остались, попробую в этом году. Может, удастся.

А сейчас пользуюсь сукразитом. Это израильское производство, что меня подкупает. Ещё нравятся индийские средства разные. Здесь 1200 таблеток = 6 кг сахара. На несколько месяцев хватает. Цены плавающие. Последний раз мне их покупал Сергей за 270 рублей. Кладу 2 таблетки на чашку. Она у меня 300г. Стараюсь пореже ими пользоваться. Варю с ними компоты и тогда смело их пью.

 

Сейчас с удовольствием пью настой из кураги. Уже рассказывала о нем. На ночь 10 шт. заварить литром кипятка и в  течение следующего дня выпить. Никакого сахара не надо, на вкус приятно.

Разве можно сказать, что диабетики в питании ущемлены? Только в том, что и здоровым людям есть не следует!



Ну, а это мой сегодняшний обед. Хотя я уже говорила, что по составу он не отличается от завтрака или ужина. То есть, белок и овощи. Здесь отбивные с салатом из свежей капусты. А на мясе  чесночные бутоны. Когда на даче приходит пора их срезать, собираю и замораживаю. Потом использую для всяких блюд: варю, жарю, запекаю.

Наташ, трава засушенная стевии со временем теряет свою сладость, поэтому она показалась тебе не сладкой. 
Читала, что есть у неё такой грех - плохая всхожесть. Семечки же очень мелкие и не все всходят.
Про сукразит даже никогда не слышала.

Сукразит обнадеживает тем, что он без цикламатов, которые подозревают в способности вызывать онкологию. Попробую вырастить стевию.

А сегодня запекала скумбрию. Вкусно, конечно.
Нашла себе забаву такую. Теперь у меня в Яндекс.фотках альбом, в которых собираю свои кулинарные "шедевры". Заодно и с вами делюсь.
 Но вареная рыбка мне нравится больше. А ещё стараюсь, чтобы как можно меньше было всяческих ингредиентов. Например, есть рецепт, по которому рыба запекается с грибами и сыром. Для моего вкуса это слишком. Хотя, если это в качестве гарнира, то, может, и ничего.

Я бы рыбку с удовольствием съела.

Я сегодня как раз окуня жаренного ела. Вкусно... Главное, я раньше рыбу не очень ела, но стоило ей со времен СССР резко подорожать, как распознала вкус и теперь люблю я рыбку. Вот балда.)))

Посмотрела на скумбрию в фольге, прямо слюнки потекли. Вот ведь, представляю, какая вкуснотища-то! 
Рыбу очень люблю. Но она дорогая, хорошая-то.. 
А люблю всякую, и жареную, и запеченую, вареную, на пару тоже..

Сегодня по этой диете на завтрак приготовила омлет с зеленью и сыром, Сыр рекомендуется козий, но  у меня обычный "Тильзитер". Вкусное питательное блюдо. А ещё любимые помидоры. Прочитала, что они в свежем виде разрешаются. Для меня это огромная радость, а то уж задумывалась, стоит ли их на даче выращивать.

Любимые помидоры

 


 А это омлет с зеленью и сыром. А ещё в отделе японской еды купила чипсы Нори из сушеных водорослей с васаби. Тонкая сухая пластинка со вкусом хрена. Не очень впечатлило. Вряд ли буду покупать. Но зато попробовала.



Вот такая прозрачная пластинка



И вот такая тоненькая.



А это домашний творожок. Осваивала новый рецепт.


Бутылку кефира (1 л) перелить в подходящую емкость и поставить в режим разморозки в микроволновку. У меня получилось дважды. Затем через сито с накинутой марлей дать ему стечь. Творожок готов.

Впечатления? Приятный, мягкий, свежий, никаких вредных примесей. Делать просто. Но не люблю я творог. Ни в каком виде. А тем, кто любит - рекомендую.




А сейчас запекаю в духовке курочку, а Росе - макароны с шампиньонами. Страшно ему завидую, тоже хочу макароны.

Никогда не ела макароны с грибами. Наташа, зря завидуешь. Курочка из духовки это круче, ммм..., вкуснятина. А я сегодня купила попробовать голубцы постные с рисом и грибами в кулинарии. Обычно делаем с мясом. Но что-то новенькое попробовать можно, тем более, что не сильно трудиться надо. Половину за тебя уже сделали. Мне кажется, что диабетикам вполне подойдет. Мама во всяком случае ко мне присоединится. Что-то у нее сахар очень повысился и не снижается. Уже 10. А к эндокринологу талоны дают только инсулинозависимым. Вообще безобразие. А кто ей назначит другие лекарства? Наш терапевт? У нее быстрее помрешь, чем вылечишься. И никак на пенсию не уйдет. Все ждем, ждем. Можно идти к другому врачу, но они не очень не своих жалуют и все анализы все равно отнесут к своему участковому. Потом бегаешь, ищешь карту, у кого она находится. Ой, нафлудила... Ухожу.)))

Я творог тоже не очень люблю. В понедельник пойду на УЗИ и пересдавать кровь, а то сахар был 9. Сейчас сижу на диете: каши, бульон и курица. как-то тоскливо. Перед УЗИ нельзя ни овощей, ни фруктов.

Каши можно разве при повышенном сахаре? по-моему, только гречневую. Но я могу конечно, ошибаться. 
А я творог люблю. Свеженький такой, прямо сладенький. Покупаю всегда 9%-ный, и сырники из него тоже делаю.

Каши вообще нельзя, даже гречневую - это углеводы. Ранше гречневая допускалась, а сейчас и её запретили. Наташа, помидорами ты меня обрадовала. Без них и правда скучно жить.
Мне сын принёс 2 скумбрии. Одну посолила, другую хочу запечь с лимоном.

Соседка со мной поделилась рецептом засолки скумбрии: свежую рыбу почистить, выпотрошить, порезать, сложить плотно в банку, посолить из расчета 2 ст.ложки без верха на 1 кг рыбы, залить банку маслом доверху и закрыть крышкой. Поставить в холодильник дней на пять. Кому позволен сахар - 1 ст.л. на 1кг рыбы. Говорит, что очень вкусно.

Мила, чтобы сдать кровь на сахар, старайся не придерживаться диеты. Тебе же надо узнать как твой организм реагирует на привычную пищу. В начале болезни показания могут снижаться до нормы. Это предиабет. И в этом состоянии ещё можно повернуть болезнь вспять. Так у моей мамы получилось. Сахар был 8. А тут дача-огород и диета. Потом сахар всегда был в норме.

Мне надо УЗИ делать, был приступ почек, камень зашевелился. Так надо три дня соблюдать диету, это я так ее назвала. Черный хлеб, фрукты, овощи и т.д. нельзя. А сахара я всегда не много ем. А тут после 8 марта как раз наелась разных вкусностей со сгущенкой и шоколад. А перед сдачей крови часов в 9 вечера как раз съела трубочки со сгущенкой. Может поэтому сахар и подскочил. Не знаю. Вот завтра посмотрим.

Изобилие вкусностей - враг для любого организма. Я обожаю сладкие вкусности, а теперь без них страдаю.

Запечённая скумбрия мне совсем не понравилась. Она же жирная. При запекании жир вытопился и она из толстенькой стала худенькая и вонючая рыбьим жиром. Рыбка просто плавала на листике в жире.

А я обожаю скумбрию холодного копчения.
Но наверное, по здоровому образу питания копченое вообще ничего нельзя? Я редко ею балуюсь, копченое тоже противопоказано, да и дорогая она у нас. Но вкуснющаааая!

Копчёную скумбрию я съедаю целиком на счёт раз! Очень люблю, но покупаю редко. Тем более без картошечки и хлеба как-то не очень. Но вот посолила поэтому придётся с чёрным хлебом. Вот так я нарушаю диету.

Да. Именно с черным хлебом. Тоже низзя? Никакой?
Жаль..
А у меня подруга-диабетик. Много лет. Очень следит за питанием, иногда врача посещает, этого.. диетолога, во! 
Так она говорит, что картоху вареную можно, но мудрёно очень, почистить и в холодной воде долго вымачивать. Очень долго. Например, утром почистить - вечером сварить. Лучше пару раз воду поменять. И тогда можно.
Наверное, это по-старому? когда и гречку можно было..
Вот она на питании и таблетки еще какие-то сколько уже лет поддерживает сахар. Не хочет инсулинозависимой стать. Получается.. Хлеб ест   немного, наверное, но точно ест.. 
Сколько все же этих теорий.
У нее оч. был высокий сахар, помню, в начале, давноо... сколько-то лет назад она звонила, 16. Потом еще и еще.. пока занялась диетой, встала на учет. Вот я и в курсе, чуть-чуть, про меню. Помидоры ест килограммами)) Спелые, особенно летом, с базара. И киви))

Люблю и киви и помидоры! Очень хорошо, что можно, хотя мне все-таки кажется, что диета должна быть индивидуальная, не всем можно одни и то же. Как-то надо под себя подбирать.

Девочки! Сомневалась куда мне поместить этот пост, потом решила, что сюда.
Продолжаю свою диету, постепенно исключая всё ненужное. Вот такие новые, хотя конечно, давно опробованные и знакомые вам блюда:

Это курочка, запеченная в рукаве в духовке с салатом из капусты. Салат из капусты и тушёная капуста - самые полезные и практичные блюда при низкоуглеводной диете. К тому же - доступные.



А это филе курицы, запеченное в микроволновке.
Салат из огурцов, помидоров и зелени.



А  мурлыка Кузя помогает поддерживать психоэмоциональный фон, что тоже очень важно. Мой диван у него любимое место. Для меня общение с ним - наслаждение. Он такой смешной и милый.

 

А вчера жарила для Роси картошку. Конечно, не удержалась. Чем меня можно соблазнить проще всего? Да, черным хлебом и жареной картошкой.

 

Но всё-таки я очень рада, девочки, потому что сегодняшние мои показатели отличные, и даже маленькое мое нарушение не испортило их:

 



Но это ещё не победа, это только начало. И помоги мне, Бог, удержаться на верном пути. В мае этого года моему диабету исполняется 11 лет.