Низкоуглеводные блюда для диабетиков и худеющих.

Наташ, ты не поняла. Капусту можно и нужно, просто она мне надоела до чёртиков. Дома капуста, сын тоже предлагает капусту.

Ой, Валя, та же история. Уже начинает подташнивать от одного только слова. Но пока не нашла чем её можно заменить. Очень уж она хороша. Только поднадоела немного. Надо лета подождать. Кстати, у нас появились авокадо. Более-менее симпатичные. Опробую твой рецепт.

Порезала картошку и вымачиваю. Воду каждый час сливаю, промываю. Хочу пожарить, а то селёдку не с чем поесть. Посмотрим что из этого получится. Вчера вечером поела халвы на фруктозе в результате утром сахар -8. Она, конечно, очень вкусная, нежная. Не смогла остановиться - съела много.

Может надо есть поменьше и почаще и больше двигаться?

Когда я двигаюсь у меня болит сердце. А в идеале - да, так и надо.

Так как без хлеба я сильно скучаю, то попробовала заменить его, по чуть-чуть добавляя в бульон сухарики из черного хлеба. А ещё они мне очень нравятся к чаю или кофе вместе с сыром. Совсем немножко.

Конечно, есть множество разных рецептов. Но я выбрала один. Без масла и разных добавок.



А это совет из интернета:

Высушенный хлеб намного полезнее для здоровья, чем свежая выпечка. Сухари выручают многих людей при расстройствах кишечника, ведь они обладают закрепляющим эффектом.

Простые сухарики из чёрного хлеба

Понадобится буханка ржаного хлеба.

Нужно срезать всю корочку, так как она при подсушивании становится очень жёсткой.

Нарежьте хлеб на небольшие кусочки желаемой формы. Если хлеб крупнопористый, то не пытайтесь делать слишком маленькие кубики или брусочки, так у вас кроме горы крошек больше ничего не получится. Желательно, чтобы толщина изделий не превышала 1 см.

Подготовленные хлебные ломтики выложите одним слоем на противень, выстеленный пергаментом, слегка сбрызните водой.

Духовку разогрейте до средней температуры, а затем поместите туда противень с хлебом.

Доведите сухари до необходимой степени хруста, периодически перемешивая.

Вот такое "блюдо". И поскольку оно является отклонением от низкоуглеводной диеты, то лучше не слишком им увлекаться. И съедать его в первой половине дня, чтобы полученный сахар успел усвоиться нашими мышцами и не отразился на утренних показаниях.

Я и раньше делала сухарики, когда хлеба оставалось много. Сухарики вкусные, быстро съедаются и не портятся. Если мало могу еще на сковородке подсушить, без масла, только подсушиваю.

А если хлеб заморозить, а потом высушить его углеводистость уменьшится на 60%.
Вчера купила муку цельнозерновую, хлебцы из амаранта, завтраки из амранта. Ещё не смотрела на коробке нарисованы шарики.
А ещё купила рожки из кукурузной муки без глютена. На вид такие красивые жёлтенькие, блестящие. Не знаю можно или нет, но прочитала, что для больных диабетом важен низкокалорийный рацион и наличие в пище грубой клетчатки, что возможно только при употреблении муки приготовленной из цельных злаков: пшеничной первого и второго сорта, кукурузной и гречневой.
Уже не знаю кому верить.


Сахар на тощак стоит на 7 и ни с места. Действительно, после диабетона глюкофаж не помогает. Надо идти к эндокринологу.

Есть хлеб из цельнозерновой муки. Я вчера купила, но он из полуцельнозерновой. Ещё купила чёрный дикий рис. Его понемногу можно. Сейчас замеряла сахар - 5.1. Ну как можно жить с такими скачками. Это через 3 часа после завтрака вместе с глюкофажем. Я его разделила на 2 приёма.

Спасибо за подсказку про хлеб, Валя! Так и буду теперь делать. А ещё восхищаюсь тобой. Ты так хорошо держишь сахар на минимуме несмотря на приличный стаж болезни.

Ох Наташа, ни фига я не держу. Скачет аки скаженный. Никак не могу поймать номерок к эндокринологу. Сегодня вот была у гинеколога на предмет зуда и жжения. Хоть на стенку лезь! Вердикт - всё чисто, а хулиганит сахар. Пока применяю свечи - всё хорошо, как только останавливаюсь - опять всё горит. Не будешь же их постоянно вставлять. Уже руки опускаются.

Я же пытаюсь оформить инвалидность. Поэтому и хожу по врачам. Сегодня ходила к окулисту. Вердикт - один глаз не видит совсем. Причём я заметила, когда сахар понижается немного вижу, а как только не вижу - значит сахар поднялся сильно. Клавиатуру вижу плохо, промахиваюсь мимо клавиш. Так что с вышивкой и чтением я завязала.

Девочки, сегодня завтракала гречкой с кефиром. Вчера насыпала пол стаканчика гречки и залила кефиром, вроде бы съедобно. Это хорошо очищает поджелудочную.

Милочка, это надо делать месяц. Хватит сил?

Девочки, переживаю за вас. Правда. Скверная всё же эта штука, диабет.
Вроде бы четко диету соблюдала, таблетки принимала, и вдруг утренний сахар на 8. Так расстроилась. Налила себе чашку сливок (как раз 0,5л купила), потом черный хлеб намазала маслом и с кофе съела. И не один кусочек. Зато душу отвела. Назло этому диабету. И даже метформин вечерний не выпила. Что вы думаете? На утро 8,5.
Что на диете, что без диеты.
 А сегодня зашла в магазин, соблазнилась на грудинку. Вроде бы можно по диете. Но там же сало, его ж без хлеба невозможно есть. Отрезала свеженького черненького. Завтра буду свой сахар наблюдать.
Ну ладно, с завтрашнего дня опять на строгую диету.

Борисовна пишет:Милочка, это надо делать месяц. Хватит сил?

Даже и не знаю. Дочка смеется:"Вкусно?" Я, конечно сказала, что очень

Вот Наташенька, у меня точно также! Что на диете, что без неё, что с таблетками что без - утром встаю - 8. И такое зло берёт. Главное жирные продукты поощряют, а как их без хлеба?.

Девочки, сегодня делала куриные котлеты в духовке, вкусно! Сверху в конце готовки полила подливкой и тертым сыром. По телевизору рецепт высмотрела.

Мила, дай сюда подробный рецепт, пожалуйста.

Там ничего сложного. Делаем куриный фарш, я только вместо булки добавила сухари, немного лука, яйцо. Все перемешиваем. Формируем котлеты и выкладываем в силиконовые формы, ставим в духовку на средний огонь минут на 20-25. Готовим подливку, чайную ложку горчицы, 3-4 ложки сметаны, перемешиваем. Трем сыр на терке. Вынимаем котлеты из духовки, поливаем подливкой, посыпаем сыром сверху, и опять в духовку минут на 10. Но я горчицы положила бы немного меньше. А так очень вкусно. Сегодня и внучок (это которому 2 годика) с удовольствием их ел. Они получаются сочными.

Спасибо Милочка, но......там же сухари.

Все-таки надо попробовать добавлять сою. Никак не соберусь. А лук заменить зеленым. А вообще мясо быстро надоедает. Сегодня Рося запекал себе картошку, а я мясо варила,телятину. Друг другу завидовали.
А еще кабачки жарила с зеленью и сыром. Нормально получилось, особенно в горячем виде.

Я в соевой муке обваливаю котлеты, рыбу перед жаркой. Не сказала бы что вкусно, но съедобно.

А я сегодня делала котлеты куриные, и ни в чем не обваливала. Скорее паровые, чем жареные. Мы с внуком ели с удовольствием с рисовой кашей.

Что-то и курицу не хочу. Еле доела индюшачьи фрикадельки. Нет, не повар я, наверно.