Чайная тема

Если вам надоели однообразные напитки, и вы хотите чего-нибудь необычного, советуем вам узнать простой рецепт, как приготовить таджикский чай «Ширчой»  в домашних условиях. Этот домашний чай имеет особенный вкус и его обязательно стоит попробовать. Такой напиток довольно легко приготовить, так что вы без труда справитесь самостоятельно.

Продукты, указанные в рецепте

1. вода - 150 мл


2. молоко - 150 мл
 
3. чай зеленый - 2 чайных ложки
 
4. масло сливочное - 1 чайная ложка
 
5. соль - 1 щепотка

Приготовление

Шаг 1

Для начала самостоятельно заварим зеленый чай. Поставьте на огонь чайник и кастрюлю с водой. При этом рассчитайте так, чтобы чайник закипел быстрее. В чашку насыпьте две чайные ложки зеленого чая, и как только в чайнике закипит вода, залейте заварку на 30 секунд, после воду слейте. Благодаря такой обработке, чайные листья раскроются, а пыль после переработки сойдет. В этот момент должна закипеть кастрюля с водой. Выложите в кастрюлю промытые листья и на медленном огне заварите чай около трех минут.

Шаг 2

По истечении времени добавьте в чай молоко и включите сильнее огонь. Когда чай закипит, снимите с огня и процедите в чашку. Теперь добавьте к чаю немного соли, перемешайте и положите кусочек сливочного масла. Перемешивать не
нужно.

Шаг 3

В таком виде чай можно подавать на стол. Хорошо сочетается напиток с печеньем «Крекер» или «Хворост». Не удивляйтесь, но чем больше вы положите соли и масла, тем ваш таджикский чай будет вкуснее. Советуем вам обязательно поэкспериментировать с этим необычным напитком.




Таджики очень любят этот вкусный чай, часто его готовят своими руками и подают со свежеиспеченной домашней лепешкой. Вот и весь простой рецепт, так что вы теперь знаете, как приготовить таджикский чай «Ширчой» в домашних условиях. Приятного вам чаепития.

Девочки, новая страница не очень удачно открылась.
Посмотрите предыдущую страничку - таджикское чаепитие.

Я так понимаю, что надо сначала изучить обычаи прежде чем приступать к чаепитию. Рецепт чая интересный.

Вздохнул ноябрь тихонько невзначай,​
Ему бы солнышка сейчас в ладошках,​
Внимания, тепла совсем немножко...​
И чтобы кто-нибудь позвал на чай...​​

Хороший пикничок!

Уроки чайного этикета

Чай в Туркмении и Киргизии

 

В Туркмении пьют черный чарачай и зеленый кокчай, подавая каждому отдельный фарфоровый чайник с пиалой.

Туркменский способ заварки чая, принятый также в Казахстане и Таджикистане основан, на необходимости экономить воду: большой фаянсовый чайник прогревают, закопав его в горячий песок. Затем засыпают черный чай, около 25 грамм на литр, и вливают один стакан кипятка. Когда заварка достаточно набухнет, вливают горячее верблюжье молоко и все очень тщательно взбалтывают или переливают из посуды в посуду. Спустя 10 минут добавляют сливки и сахар.

Разумеется за недостатком верблюжьего можно попробовать это способ заварки с обычным молоком самой большой жирности.

 


Киргизский (уйгурский) атканчай (эткен-чай) - пожалуй самый известный из необычных способов употребления чая!

Черный байховый чай заваривают очень крепко и доливают молоко 1:1, солят и дают закипеть. Весте с молоком добавляют сливочное масло, иногда сметану и повторно доводят до кипения. Разливают по пиалам, иногда посыпая кунжутом.

Это очень сытный напиток, который пьют обычно на завтрак. Эткен-чай считается изобретением кочевников, как еда быстрого приготовления. Чай киргизы пьют с лепешками, баурсаками (жаренные в масле нарезанные куски теста), сушеными фруктами, медом.

 



Несколько общих черт среднеазиатского чаепития: пиалы, низкий столик дастархан, низкие сиденья суфа, неспешная беседа и халат, стеганый конечно!

Дома посмотрю внимательнее, а то с телефона неудобно.

Цитата:

Искренне верю, что от кружки зависит вкус чая. И никак иначе.

  " />

И я в это верю.

эта чашечка мамина, я очень люблю из нее чай пить.

Спасибо, Мила! Я помню эту кружку в теме фарфора. По-моему, она 1952 года, насколько я помню. Какая прекрасная у тебя память о мамочке. Помню, какая она у тебя красавица.
И какой ты вкусный чай пьешь из своей чашечки. Мамин...

Да, и вкус какой-то особенный!

Сегодня на Ли.ру появилось вот такое интересное сообщение. Захотелось поделиться с вами:

ТАИНСТВО ЧАЕПИТИЯ ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ

Воскресенье, 10 Декабря 2017 г. 02:05 + в цитатник

• Для приготовления чая лучше использовать наиболее мягкую воду. Не родниковая, но хорошо отфильтрованная вода из-под крана в наших условиях тоже подойдет.
  
  
• Кипятить воду нужно как можно меньше. Когда появятся первые пузыри, кипячение нужно прекратить.
  
  
• Фарфоровый или глиняный – лучшие заварочные чайники.
  
  
• Перед тем, как залить листья чая кипятком, чайник рекомендуют обдать горячейводой и насухо вытереть.
  
  
• Залейте кипятком сначала листья, пусть они раскроются. После – заполните чайник.
  
  
• Признаком правильного заваривания чая является то, что чайные листья опустилисьна дно, а на поверхности заварки образовалась пена.
  
  
• Есть сорта чая, которые можно (и даже нужно) заваривать повторно. Повторно – значит максимум через пару часов, а не на следующий день.
  
  

Хочу поделиться. Купила Азерчай сорт" букет ".
Чай получается не крепкий, не темный. Больше напоминает зеленый, но мягче. Муж такой не пьет, а мне как раз нравится.

Спасибо, Наташенька. сразу же захотелось выпить чашечку чая.

Я кавказские чаи не люблю. Мне они траву напоминают. А вообще я пью только черный, иногда зеленый, редко. Из экзотики люблю Ройбуш. Чаи с добавками могу иногда с жасмином или мелиссой. Но с добавками пью крайне редко, все таки классика есть классика. Она самая лучшая.

В интернете эти стихи популярные. И мне понравились.

Приходи, у меня есть чай.
Есть табак, и сигары в банке,
И земная в глазах печаль,
Много соли в зажившей ранке,

И историй моих вагон,
Пауки на балконной ложе...
Шум над крышей чудных ворон
И улыбка на глупой роже.
Приходи. У меня есть чай.

Чай не пьют с кем попало, точно?
Чай развеет твою печаль.
Приходи. Я скучаю. Очень.


Автор: Awful Demon

 

И действительно это так.

Остывший чай на кухне перед сном, и старый плед так нежно греет плечи.   Декабрь мерзнет за окном, и тихо умирает этот вечер.





Что лучше добавить в чай, чтобы получить максимум пользы и насладиться его ароматом

1. Гвоздика
Облегчает головную боль и делает дыхание свежим. Чай с гвоздикой поможет после трудного дня успокоить нервы и навести порядок в мыслях.

2. Чабрец
Поможет после сытного застолья, наладить пищеварение и убирать неприятные ощущения в области желудка.

3. Имбирь
Стимулирует защитные функцию иммунной системы и согревает после долгой прогулки на холоде. Пейте чай с имбирем, если вдруг намочили ноги, перемерзли или после перенесенной простуды, ОРВИ, гриппа.

4. Корица
Приводит в норму содержание сахара в крови, поэтому чаем с корицей неплохо запивать сладости и хлеб с сыром.

5. Чай с мятой
Поможет заснуть и проснуться с восстановленными силами, так как имеет свойство успокаивать нервы, снимать стресс.


В этих специях: ваниль, корица, чабрец, имбирь, гвоздика уровень антиоксидантов выше, чем в грибах, овощах и даже свежих ягодах.

А вот чаи с фруктами не могут похвастаться столькими полезными свойствами. Даже лимон, который как известно содержит большое количество витамина С, утрачивает его, попадая в кипяток.

Спасибо, Наташенька! Из всего этого люблю, наверно, только чай с мятой!

Международный день чая - отмечается ежегодно 15 декабря, начиная с 2004 года.


Сладкий, крепкий, вкусный,

Самый-самый русский!

Отмечаем праздник чая,

С чаем мы не заскучаем!

  " />

Спасибо, Наташенька!

ЖИВИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК ЛЮДЕЙ И БОГОВ

Утром, вставши – не зевай,
Пей горячий, крепкий чай,
Не забудь о нем в обед,
Будешь сильным много лет,

 Гости в доме – угощай,
Завари отличный чай.
 Жажду он прогонит в зной
И согреет вас зимой.

Бодрость духа обретешь,
Если чай усталым пьешь.
Ну а если захворал –
Чай лекарством тебе стал.

Пьют его везде на свете:
Любят чай с вареньем дети,
Пьют его аристократы,
Пьют артисты и солдаты,

Космонавты, моряки,
Пьют старушки, старики.
Любит чай честной народ.
Чаю слава и почет!

Это стихотворение принадлежит уроженцу города Фрунзе Данияру Деркембаеву.

С 1996 года он проживает в Германии. Он также является руководителем общественного объединения кыргызстанцев в Европе «Манас» и председателем общества интернациональной дружбы Германии «Manas International e.V».

Поэт, общественный деятель, публицист, кулинар международной категории. С 2006 года работает в журнале «Контакт» (Германия). Недавно написал «Учебное пособие для поваров и кулинаров европейской кухни».

Пойду чай пить, как раз уже заварился 

А мне племянница к Новому году прислала такой красивый пакетик с чаем в виде новогоднего колокольчика. Если не забуду - сфотографирую.