Приглашаем на кофе тайм...

*****

Укроюсь от забот в кофейне небольшой.
Здесь мой приют – кусочек джазового рая.
Опять спешу туда, где старый саксофон 
Волшебную мелодию в душе моей играет.

Вновь переливы фортепиано.
И как минута пролетает час.
Сегодня, как всегда, в кафе моём играют Jazz,
До боли эта музыка про нас...

Джаз бесконечен, словно океан! 
Уже не дома я. Не в двадцать первом веке.
Ну что еще для счастья нужно человеку!?
Лишь чашка кофе на столе с реальностью соединяет
И снова темнокожий джАзмен Jazz играет…

В безвременье уносит саксофон,
Воображением моим играет:
Джаз – клуб... Рояль... Мелодия любимая звучит...
Сигарный дым с кофейным запахом сквозняк мешает...
Дыханье от восторга замирает...
И темнокожий джАзмен снова джазу даст!...
О, как же хорошо мне здесь сейчас!...

Укроюсь от забот в кофейне небольшой.
Здесь мой приют – кусочек джазового рая.
Луи Армстронг... Cafe Del Mar... Ну, просто Рай земной...
Но что особенного в месте этом?! До сих пор не понимаю!...

Рыбакова Наталия


Художник Игорь Жарков

*****

Заварю крепкий кофе элитных сортов,
Задохнусь ароматом двойного эспрессо.
И всплывает  картинка из давних годов -
Пьём, смакуя,  из баночек для майонеза…
Двадцать восемь копеек – щенячий восторг.
Запах вместе с теплом согревает в морозы...
И нарезанный ломтиком вафельный торт
Подслащает нам горечь обыденной прозы.
Я смотрю на тебя через толщу времён.
Вижу рядом себя. Молодого, с усами…
Ты любила меня. Я в тебя был влюблён...
Мы молчим. Только взгляды и полукасанья…
А за окнами снег и холодный февраль
Обнимает наш город холодною стужей.
И висит невесомая серая хмарь…
Нам никто в этом мире  сегодня не нужен…
А потом мы бредём среди белых аллей.
Наст скрипит под ногами и щёки щипает.
Провожаю тебя до подъездных дверей,
Возвращаюсь домой на последнем трамвае.
Открываю глаза. Кофе в чашке остыл.
Стал обычной чернеющей горькой водою.
Где же ты – та, кого я так нежно любил…
Что же нас развело, разлучило с тобою...

Яков Баст

Что-то грустно стало...

Катарина пишет:Заварю крепкий кофе элитных сортов,
Задохнусь ароматом двойного эспрессо.
И всплывает  картинка ...

Да, привыкли мы к различным сортам кофе, ко всяким эспрессо и капучино...
А вспомнилось, что кофе именно как кофе, а не как непонятный напиток в стакане, я попробовала только на первом курсе института. Мы ходили в кафе на Маяковской (институт наш был недалеко), брали чашечку кофе с лимоном и маленький эклер за 15 коп. 50 лет прошло, а картинка эта до сих пор перед глазами. А уже на третьем курсе, когда я стала жить в общежитии, с подружками ездили в ГУМ за кофе в зернах, там же и мололи, а потом варили в комнате в кастрюльке. Турки появились много позже. Как давно это было...
Но что-то мне не грустно...

Я уж и не помню, когда пила кофе из зерен. Давно это было. Сейчас с подружкой разговаривала. Она ходила в кофейню. Маленький пирожок с яблоком, два маленьких кругляшка мороженного, маленькая кофейная чашечка кофе и пол бокала шампанского каждому. На троих это 5000 руб. Треть моей пенсии. Не, на такие подвиги я не способна.

Оля, не грусти, пожалуйста!

Ириш, ты давно кофе из зерен не пила? А какой же ты пьешь, растворимый? 
Я раньше, давно, пила растворимый (фу..). Просто ленилась, наверное, заваривать.. Ну, привыкла, вроде и ничего. А потом поневоле, в кафе - зерновой пью, натуральный, дома - опять растворимый.. и уже он стал неприятен, разница-то ощутима..
Покупаю в спец.кафе-магазине молотый кофе (мелют зерна сразу) небольшими порциями. Завариваю теперь и дома такой. Конечно, свежемолотый более ароматный, но ничего, у меня недолго лежит и аромат вполне еще сохраняется.
Ириш, а 15000 это нормальная пенсия для жизни, для московской жизни в т.ч.? если хочешь ответить, если я не очень бестактна с этим вопросом - в др.теме, а? У нас все считают вас, росс.пенсионеров очень обеспеченными и соц-защищенными. Ну, наверное, так и есть.. И мне ведь тоже интересно знать, тем более ТВ больше нет))

Я не могу пить крепкий кофе, поэтому меня устраивает растворимый. Один бокал в день, с молоком без сахара. И кладу  половину чайной ложки. Я уже привыкла. В зернах ароматный. Но и растворимый ароматный. Мне его тетя из Америки всегда привозит. Но сейчас и у нас такой кофе продается. Мне хватает надолго. Заваривать в турке всегда было некогда, хотя в молодости заваривала. Ну, а в кафешках я не бываю, дорого. Хотя по хорошему поводу, можно и потратиться.

Конечно, Ириш, если привыкла.. да и растворимый тоже, наверное, вкусный бывает. Здесь, как и везде, на вкус и цвет.
А я тоже теперь не могу крепкий пить, желудок берегу. Завариваю совсем слабенький и с молоком.
И в кафе тоже, когда уже готовый, прошу водой разводить, тогда аромат остается, и тоже с молоком. Или латте. Очень редко, очень, когда уж захочется, пью немножко "настоящего")), ну, побалую себя.. а потом опять с молоком и разведенный. А все равно - вкусно, вот.

Я пью только свежемолотый кофе, две чайных ложки на две моих маленьких чашки, но завариваю в кофеварке, на турку терпения не хватает стоять смотреть. Но только утром один раз, правда каждый день, днем ни-ни. С молоком не люблю, разведенный не пробовала. 
А в кафе кофе очень-очень дорогой, и не везде хороший, поэтому хожу очень-очень редко.
А растворимый не могу пить, мне на желудок действует, поэтому даже не держу дома.

В это воскресное утро ну очень захотелось устроить общее кофепитие... задумалась - хватит ли чашек..??..Хватит !!



Приятного вам всем кофейного аромата !!!

А для самых креативных - может попробуем кофе по датски ??

6 чашек горячего кофе 
1 чашка темного рома 
3/4 чашки сахара 
3 палочки корицы

Для подачи: 
8-16 зефиринок
( на 8 порций )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой посудине смешать все компоненты и оставить на 2 часа.
Подавать в кофейных чашках, бросив в каждую 1-2 зефиринки.

Мама рОдная, сколько сахара и еще зефир туда, тоже надо сказать не горький. "Не нужен мне берег турецкий датский..." Но выглядит очень аппетитно.)))

Когда муж  варил себе кофе, я лучше всякого будильника просыпалась....УУУУ!  Запах!  Вот что я люблю когда в турке варят кофе.  Больше я ничего не понимаю, пробовала им сваренный...для меня "ФИ".  Ну не понимаю вкуса....Бездарь конечно....согласна.

...Понравилось :..

" Кофейное настроение…….нечто неуловимое и всегда разное в любой из моментов бесконечности….

Какое оно для Вас, кофейное настроение? Веселое и беззаботное, как у щебечущих в кафе подружек, или грустное, как у одинокой девушки в ночном окне, или деловое, как у друзей в офисе близ кофейного автомата, или…"

Прочитала у Люси,как они варили свежемолотый кофе...Мы тоже,студентами ездили на Невский,в Елисеевский магазин,просили нам смолоть кофе,а потом изощрялись в его приготовлении.У меня была подружка-эстонка Майра,она варила со всякими специями,обязательно в турке,в лучших прибалтийских традициях.Потом,когда мы с нею и с друзьями ездили в Ригу и Таллин и пили там кофе,я убеждалась,что она варит его не хуже.

Приглашаю на чашечку горячего ароматного кофе!
И еще немного поговорим о нем, хорошо?



Эксперты Гарвардского университета провели глобальное "кофейное" исследование: в течение нескольких лет наблюдали за состоянием здоровья более 130 тысяч добровольцев-кофеманов.
Итоги обнадеживающие: "Даже у тех участников, кто пьет в среднем до 6 чашек кофе в день, не обнаружилось повышенного риска смерти и тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний", — порадовал профессор Факультета здорового питания Гарвардской школы общественного здравоохранения доктор Роб Ван Дам.
Кофе — действенное средство профилактики ряда опасных заболеваний, — рассказал врач-генетик, руководитель аналитического департамента биомедицинского холдинга "Атлас" Дмитрий Никогосов. — При этом важно помнить, что речь идет именно о профилактике, если человек уже страдает данными болезнями, то зачастую кофе, наоборот, противопоказан, поскольку может ухудшить состояние.
От чего уберегает этот ароматный напиток
1. Нейродегенеративные заболевания: болезни Альцгеймера, Паркинсона. Исследования показали, что кофеин блокирует определенные сигнальные пути в клетках — это последовательности молекул, с помощью которых внутрь наших клеток передается информация, запускающая различные процессы. Благодаря кофе тормозится передача сигналов, способствующих развитию старческих заболеваний нервной системы.
2. Цирроз и другие заболевания печени. "Исследователи обнаружили удивительный факт: у алкоголиков, которые регулярно пьют кофе, гораздо реже встречается цирроз печени", — рассказывает Дмитрий Никогосов. — Выяснилось, что с помощью упомянутой блокировки соответствующих сигнальных путей в организме кофеин также обладает гепатопротекторным действием, то есть усиливает устойчивость клеток печени к негативному воздействию алкоголя.
Важно:
Только ни в коем случае не вздумайте в целях защиты печени пить кофе вместе с алкоголем, предупреждают эксперты. Кофеин ускоряет проникновение алкоголя в мозг, усиливая опьянение. В то же время токсические продукты распада спиртных напитков повышают нагрузку на сердце и сосуды, а кофеин добавляет масла в огонь, поскольку увеличивает силу и частоту сердечных сокращений. В результате возрастает риск сердечного приступа.
3. Фибрилляция предсердий, или мерцательная аритмия. Научные данные говорят о том, что это распространенное сердечное заболевание у кофеманов развивается реже. В то же время, если такое нарушение уже есть, кофеин противопоказан.
4. Сахарный диабет. Кофе увеличивает чувствительность поджелудочной железы к глюкозе, которая поступает к нам в организм вместе с пищей. Благодаря этому поджелудочная становится более устойчивой к перепадам сахара в крови, что снижает риск развития диабета.
5. Старение организма. Многие ученые уже признают старение болезнью или как минимум нарушением работы организма, которое можно лечить и предотвращать. Кофе — одно из средств такой профилактики. "Благодаря блокировке определенного сигнального пути — по-научному он называется WNT — кофеин дает эффект того же типа, что и ограничение калорий", — поясняет Дмитрий Никогосов. А этот метод, как уже было неоднократно доказано, сокращает риск развития многих опасных заболеваний и способствует продлению жизни.
Кому не рекомендуется кофе
Врачи советуют отказаться или, по крайней мере, пить кофе нечасто, внимательно наблюдая за своим состоянием, если у человека:
– мерцательная аритмия,
– гипертония в стадии обострения, когда давление повышено и не скорректировано лекарствами,
– серьезные заболевания печени, снижающие активность ее ферментов,
– заболевания поджелудочной железы в стадии обострения,
– беременность.
Проверь себя
Определяем норму кофе
Эксперты Гарвардской школы общественного здравоохранения по итогам наблюдений признали безопасной для более-менее здорового человека дозу до 6 чашек в день. Однако индивидуальная реакция каждого из нас на кофеин зависит от многих факторов. Чтобы понять, какое количество ароматного напитка не повредит вам лично, врачи советуют сделать простой тест: измерить свое давление. Известно, что кофе всасывается в кровь в среднем через 20 минут после употребления. На этот момент времени приходится пик действия кофеина в организме, поэтому следует измерять давление именно через 20 минут. Если окажется, что пульс стал заметно чаще обычного и показатели давления ощутимо подскочили, значит, эта чашка была лишней.
КСТАТИ
Как страсть и равнодушие к кофе зависят от генов

– У людей, которые не могут жить без кофе, генетически заложено так, что этот напиток перерабатывается и выводится из организма очень быстро, — поясняет врач-генетик Дмитрий Никогосов. — То есть человек выпивает чашку и буквально через час — полтора бодрящий эффект полностью исчезает. Таким кофеманам может быть необходимо до 6 чашек в день, как в гарвардском эксперименте (если, конечно, нет противопоказаний).



Прекрасные дамы Абрама Саакяна.

Интересно: про страсть к кофе написали, а про равнодушие...ничего не отмечено ?

Точно, надо мне померить давление до и после кофе. Даже интересно стало.

Я пью кофе без кофеина. Знаю, что дрянь, но без него мне как-то тоскливо.

Утра вам бодрого - кофейного !!!


Пусть этот аромат запомнится на весь день !!

Катюша,я вот сейчас сварила себе в турке замечательный кофе. и пока внук спит,сижу у компа и пью свой чудный кофе.Кстати,было время,когда я совсем не пила черный,а только с молоком.Теперь снова пью черный,свежезаваренный.

В каждой стране свои способы приготовления кофе.
Многие из них совершенно удивительные для нас!

Яичный кофе (Вьетнам)



В основе рецепта — яичный желток, сгущенное молоко, сахар и горячий кофе.


Лапландский кофе (Финляндия)



В чашку сначала кладется лапландский сыр, затем заливается кофе.

Эспрессо по-римски (Италия)



Эспрессо с долькой лимона, причем перед употреблением лимон надо «расплющить» ложечкой о стенки или дно чашки.

Лагрима (Аргентина



В молочную пену добавляется лишь пара капель крепкого кофе. Проще говоря, это скорее молоко с кофе.

Бонбон (Испания)



Это эспрессо со сгущенным молоком. А если смешать половину обычного молока с половиной сгущенного молока, получится leche y leche.

Кофе со специями (Марокко)



Смесь специй вроде семечек кунжута, черного перца и мускатного ореха с кофейными бобами перемалывается, и получается… действительно сильный напиток.

Кофе с чаем (Гонконг)



Микс из кофе и чая с молоком впечатляет с первого глотка! Понадобится 4 пакетика черного чая, перец, сгущенное молоко и 2 шота кофе.

Фраппе (Греция)



Кофе, мороженое, сгущенное молоко и ледяная вода — вот ингредиенты вкусного frappé.

Фарисей (Германия)



Этот напиток изобрели в Германии для того, чтобы маскировать наличие алкоголя на семейных торжествах: под обильной шапкой из взбитых сливок «скрывается» приличная порция рома в кофе.

Тоуба (Сенегал)



Во время обжарки кофе добавляются зерна гвинейского перца. Сам напиток заваривается как обычный фильтрованный кофе.

Кофе с чесноком и медом (Турция)



Популярный напиток в Турции. Этот кофе еще называется «Рецепт старого мавра».

Кофе с апельсином (Ямайка)



Ямайка в первую очередь ассоциируется с ромом. Неудивительно, что традиционный ямайский кофе готовят, добавляя в него этот крепкий алкогольный напиток.

Больше всего захотелось попробовать испанский Бонбон... очень по виду похоже на латте...
И еще пожалуй - ямайский кофе...с ромом - мммм...и с апельсином тоже...

*****

Как хорошо... С утра глоточек кофе..
В неспешном ритме прелесть есть своя...
А за окошком осень чёткий профиль
Меняет на размытость октября...
Горячий кофе... Аромат бодрящий...
У наслажденья вкус неповторим...
Ещё чуть-чуть - я окунусь в пьянящий
Бурлящей жизни радостный экстрим!
Ну а пока мой мир уютен, нежен...
И кошка просит порцию тепла...
Всё!... Убегаю в утреннюю свежесть,
Оставив чашку на краю стола...

Маргарита Шушкова