Вопрос-ответ.

Голубая в смысле царская, барская, да? Высшая. Я тоже такой смысл вкладывала в голубую кровь.

Почему вода кипит, а молоко сразу убегает?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Советская промышленность выпускала вот такие «сторожи для молока» с носиком, через который выходили большие пузырьки, однако, чтобы молоко не убегало, можно обойтись и обычным блюдцем

Кастрюлю с молоком переполняют пузырьки газа, которые не лопаются

Молоко, помимо воды, содержит длинные полимерные молекулы. Когда при нагревании молока из приповерхностных слоев испаряется вода, эти молекулы сцепляются и образуют прочную пленку. Тем временем на дне появляются крошечные пузырьки — это выделяется растворенный в жидкости газ. Внутрь пузырьков тоже начинает испаряться вода, они растут, а их стенки укрепляются полимерной пленкой. Когда пузырьки всплывают, они упираются в пленку на поверхности и не могут, как в воде, лопнуть и выпустить пар. С приближением молока к точке кипения число пузырьков растет, они образуют пену, которая приподнимает полимерную пленку. При этом сами пузырьки достаточно прочны и не лопаются. Подпираемые снизу новыми, они быстро переполняют кастрюлю. Понимание природы этого явления позволяет с ним бороться. Чтобы молоко не убежало, нужно перемешивать его, не давая возникнуть пленке. Проще всего, если это будут делать сами поднимающиеся со дна пузыри. Надо только, чтобы они всплывали на поверхность уже укрупнившись, тогда любая пленка будет им нипочем. Для этого достаточно положить на дно кастрюли перевернутое блюдце, из-под которого будут всплывать более крупные пузырьки, и молоко станет кипеть так же, как вода.

Помню, и у нас был такой сторож. А почти и не пользовались. Один-два раза. Сейчас молоко кипячу и сторожу сама!

А я постоянно таким сторожем пользовалась. Потом молоковарку купили. Очень удобно. А сейчас молоко не кипячу. Покупаю долгоиграющее. Оно, конечно, совсем не такое вкусное как раньше, но у нас того практически и нет. Я молоко теперь и не пью. Добавляю чуть-чуть в кофе и изредка кашу варю на разбавленном молоке.

Почему птицы не падают, когда спят на ветке?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Потому что во время сна у них напряжены мышцы ног

Обычно во время отдыха животные принимают позу, в которой они могут максимально расслабить мышцы. Но для большинства птиц спокойный сон, наоборот, возможен лишь при напряжении мышц ног, которые помогают им устойчиво, не теряя равновесия, сидеть на ветке или жердочке. Эти мышцы длинными сухожилиями соединены с пальцами. Когда птица садится, мышцы сокращаются, сухожилия натягиваются и пальцы сжимаются. Во время сна птица не может выпрямить ноги (во сне ее тело неподвижно), поэтому пальцы не выпускают опору. Просыпаясь, она приподнимает тело, сухожилия расслабляются, и замок «расщелкивается». Птицы, спящие стоя в воде (например, фламинго или цапли), часто поджимают во сне одну ногу. Так они отдают воде меньше тепла и дольше сохраняют оптимальную температуру тела. Впрочем, сон стоя не единственный способ отдыха для птиц. Аисты во время перелетов умудряются по очереди спать прямо на лету. А темная крачка, покинув гнездо, может несколько лет без остановки летать над морем: ноги у нее не приспособлены к посадке на воду, она на бреющем полете ловит водных насекомых и рыбешку и спит, что называется, «на крыле».

Когда в России женщин стали обучать официально?

Первым в истории России женским привилегированным среднеобразовательным учебным заведением стало Императорское воспитательное общество, или Смольный институт. Он был открыт 5 мая 1764 года по указанию Екатерины II и находился в полном ее ведении. Только она могла назначать начальниц. Первой из них стала княгиня Наталья Долгорукая, а всего за 153 года существования института их сменилось девять. В него принимались девочки только благородного происхождения, и находились там с 6 до 18 лет. Они проходили полный курс гуманитарных и естественных наук, обучались игре на музыкальных инструментах, вышивке, кулинарному искусству. Воспитывались девицы в строгости: спали на жестких кроватях, по утрам после гимнастики обливались холодной водой. В 1765 году при Смольном институте было открыто учебно-воспитательное учреждение для девиц других сословий (кроме крепостных), где они получали элементарную общеобразовательную подготовку и обучались шитью и домоводству.

Вплоть до ноября 1917 года, когда это учебное заведение прекратило свое существование, оно располагалось в стенах Смольного института, построенного Джакомо Кваренги в 1808 году.

вот...благородного происхождения, и в строгости

Зачем австралийцам "великая" стена?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]На территорию современной Австралии не умеющие лаять собаки динго были завезены, скорее всего, еще в доисторические времена первыми поселенцами — охотниками и рыболовами. А поскольку врагов у этих животных не было, они, очень быстро размножившись, расселились по всему материку и стали самыми грозными его хищниками. На протяжении многих веков основной рацион питания динго составляли кенгуру, а также многочисленные птицы и пресмыкающиеся.

Но после освоения этих земель европейцами гастрономические пристрастия одичавших собак существенно сместились в сторону домашнего скота и наиболее легкой добычей для них стали овцы. Одна семья динго за ночь могла зарезать не менее десятка этих неповоротливых животных. Причем в азарте охоты собаки убивали гораздо больше овец, чем могли съесть.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]«Усиленное» питание привело к тому, что популяция динго резко возросла, а вместе с ней увеличилась опасность уничтожения поголовья скота. Это обстоятельство и побудило австралийских фермеров, обуреваемых праведным гневом, объявить динго непримиримую войну. Их отстреливали, травили стрихнином, ставили капканы и ловчие сети. Злейшими врагами динго стали завезенные из Европы крупные пастушьи собаки. И тем не менее все принимаемые фермерами-одиночками меры по борьбе с «рыжей напастью Зеленого континента» ощутимого результата не принесли. И в 1830 году эта проблема была поставлена местными властями на официальный уровень. За каждое умерщвленное животное была назначена награда размером 2 шиллинга. Правда, уничтожение собак осложнялось тем обстоятельством, что в светлое время суток динго, как правило, прячутся в укромные места и лишь по ночам выходят на поиски добычи.

Самым удачным решением, позволившим в значительной степени избавить стада от нападения хищников, стало возведение единого забора. Деньги, необходимые на его строительство, были собраны из отчислений от прибыли владельцев ранчо. И в 1960 году три овцеводческих штата — Квинсленд, Южная Австралия и Новый Южный Уэльс — объединили свои изгороди, создав единую стену из проволочной сетки, вкопанную в землю на глубину 30 см, длиной 5 323 км и высотой 180 см. Эта изгородь практически полностью пересекает континент, не доходя до западного побережья материка лишь 180 км, но так как этот район — чисто земледельческий, то сюда динго даже и не наведываются.

Дополнительным отпугивающим средством для собак служит пропущенный через проволоку электроток, вырабатываемый солнечными батареями. Каждый километр «Великой австралийской стены» контролируется обходчиками, так как динго не упускают ни малейшей возможности использовать любую лазейку, чтобы проникнуть на запретную для них территорию. Для тех, кто обслуживает большие участки и задерживается там для текущего ремонта, рядом со стеной сооружены сторожки, в которых можно переночевать. А восстанавливать целостность сетки приходится довольно часто — наводнения и дожди подмывают опоры, а ржавчина истончает и разрушает сетку. К тому же ее рвут дикие верблюды, кенгуру, страусы эму, подкапывают лисы, муравьеды и кабаны.

Зачем на микрофон надевают меховой чехол?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]Если на «голый» микрофон набегает поток воздуха, то он разбивается о твердые края входного отверстия и создает воздушные вихри. Когда трансляция идет под открытым небом, в микрофоне слышны завывания ветра. Поэтому на микрофон надевают меховой или поролоновый чехол — ветрозащиту, которая тормозит воздух перед микрофоном. Чехлы необходимы и в студии, поскольку некоторые певцы или ораторы «выплевывают» воздух на взрывных согласных — на «П» или «Б». Слушатели при этом получают «удар» по ушам. Так что без ветрозащиты невозможны ни качественный живой звук, ни профессиональная звукозапись.

Ирочка, спасибо за ликбез. Простые вещи, а я не знала.

Почему севшую на провод птицу не убивает током?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Потому что расстояние между ее лапами слишком мало

Величина тока (а именно ток и убивает), проходящего через тело птицы, прямо пропорциональна приложенному напряжению, в данном случае напряжению между лапками, касающимися провода. В свою очередь напряжение это создается током, протекающим по проводу, и оно прямо пропорционально сопротивлению отрезка провода, заключенного между лапками. Длина этого отрезка ничтожна, значит, ничтожно напряжение на нем и, соответственно, ток, протекающий через птицу. Если бы расстояние между лапами у птицы было, к примеру, метр, попытка сесть на высоковольтный провод закончилась бы для нее трагически. Но если сидящая на проводе птица коснется какого-нибудь заземленного предмета, например металлической части опоры, что случается довольно часто, она сразу погибнет, поскольку напряжение между проводом (то есть в данном случае птицей) и землей, разное в разных сетях, как правило, для живого организма смертельно. Если взять для примера Нижегородскую область, то здесь на линиях электропередачи таким образом погибают около 250 000 птиц в год. Постановление правительства России требует обязательного оснащения опор ЛЭП так называемыми птицезащитными устройствами. Но это выполняется далеко не всегда.

Почему от мяты «холодно» во рту?

Ментол действует на холодовые рецепторы

За восприятие холода в коже и слизистых оболочках отвечают холодовые терморецепторы. При падении температуры ниже определенного предела они посылают в мозг нервный импульс. Терморецепторы реагируют не только на изменение температуры, но и на некоторые химические вещества. В частности, холодовые рецепторы возбуждаются ментолом. Даже очень слабый водный раствор ментола (в концентрации 1:10 000) производит охлаждающий эффект. В 1951 году команда немецкого физиолога Герберта Хензеля доказала, что действие ментола может быть полностью компенсировано температурой, если язык погрузить в достаточно теплую среду. Поэтому, например, горячий чай с мятой не охлаждает язык, а некоторые мятные леденцы от кашля его буквально замораживают. То есть ментол не создает иллюзию холода, а действительно работает аналогично низкой температуре. Как и холод, ментол обладает легким обезболивающим эффектом, поэтому его часто добавляют в косметику и лечебные мази: при нанесении на кожу он успокаивает зуд и раздражение. Сходным образом, но с обратным эффектом, действует капсаицин — вещество из жгучего перца. Он возбуждает тепловые рецепторы, поэтому острая еда кажется горячей.

Почему даже теплый сквозняк опасен?
Всякое дуновение воздуха усиливает теплоотдачу тела

Сквозняк сдувает прилегающий к коже тонкий слой теплого влажного воздуха, нагретый телом. Это усиливает теплоотдачу организма, и он охлаждается. Охлаждение от теплого сквозняка малозаметно, и это делает его особенно опасным.

Вот почему я не люблю вентиляторы. И правильно, что не люблю. Жар костей не ломит.

Какие рыбы спят под землей?

На берегах озера Чад, в тропической Африке, живут странные рыбаки. На рыбалку они отправляются в самый разгар засухи, когда огромное озеро уменьшается почти на треть. Вместо удочек и сетей взваливают на плечи мотыги и лопаты.

Там, где раньше вода набегала на берег, а теперь обнажилось дно, встречаются небольшие холмики, возвышающиеся в вязком иле. Поработав лопатой, африканцы достают из них глиняные «капсулы». Внутри каждой — улов: длинная, до полутора метров, да еще и сложившаяся пополам, рыба, плавники которой, скорее, похожи на полосатые хвостики. Жители Верхнего Нила зовут ее «доко», а ученые — протоптером и относят к особому подклассу рыб — двоякодышащих. Свое название двоякодышащие получили благодаря уникальной особенности — это единственные на свете рыбы, которые помимо жабр имеют легкие и дышат воздухом. Когда-то, задолго до появления динозавров, их было много. Сегодня сохранилось всего шесть видов. Четыре из них живут в Африке — это уже известные нам протоптеры. Еще один, чешуйчатник, обитает в Южной Америке. И наконец, последний, рогозуб, распространен в Австралии.

Вотчина двоякодышащих рыб — сухие и жаркие районы в центре материков. Здесь, когда приходит долгое лето, вода в реках и озерах превращается в вязкую жижу, а во многих местах и вовсе пересыхает. Многие рыбы погибают. Многие, но не двоякодышащие: их спасают легкие. Пока есть вода, они поднимаются к ее поверхности и захватывают воздух ртом. Если палящее солнце высушивает водоем полностью, протоптер и чешуйчатник роют себе в мягком еще дне гнезда и спят в них до начала сезона дождей. Дышат они при этом воздухом, поступающим через верхушку гнезда. Тогда-то их и откапывают местные жители. Такие «живые консервы» могут храниться несколько месяцев или даже лет. Из всех двоякодышащих рыб рыть гнезда не умеет только рогозуб, или, как его еще называют, баррамунда. Австралийцы ловят его традиционным способом, на удочку.

Интересно-то как...

Впервые слышу о таких рыбах.А как они на вкус?

это надо спрашивать у тех, кто ел?

Кто ест нефть?

Утечка нефти и загрязнение ею водной среды — крайне серьезная опасность для ее обитателей. А поэтому необходимо искать все возможные способы ликвидации последствий подобных бедствий. Одним из современных направлений этой работы является биологическое очищение с помощью нефтеокисляющих бактерий родов Pseudomonas, Burkholderia Acidovorax, Serratia и других, которые постоянно присутствуют в воде.

Попавшая в воду нефть мгновенно притягивает их к себе, и именно она или ее фракции служат единственным продуктом питания этих бактерий, активизируя их размножение. Этот естественный способ очистки положил начало искусственному методу разведения «нефтелюбов». Сущность его заключается в том, что выделенные из воды бактерии вначале помещают в питательную среду, содержащую нефть, а затем образовавшиеся колонии переносят в специальные инкубаторы — ферментеры, где дальнейший процесс их размножения проходит в особо благоприятных условиях.

Полученная таким образом биомасса высушивается и формируется в брикеты, которые хранят в специальных холодильных установках. В таком состоянии они сохраняют свою активность сколь угодно долго. В случае же аварий измельченные брикеты просто распыляют над пятном. Едва попав в воду, бактерии тут же оживают и начинают свою благородную работу.

интересный факт...

Почему в Бермудском треугольнике происходят катастрофы?

Загадочное исчезновение кораблей и самолетов в этом районе, находящемся между Бермудскими островами, Пуэрто-Рико и полуостровом Флорида, давно привлекает ученых. Было предложено огромное множество объяснений этому феномену. Одним из наиболее правдоподобных является «пузырьковая» теория, согласно которой из древних подводных газовых отложений время от времени вырывается огромное количество метана. Поднимаясь, он насыщает воду и уменьшает ее плотность. Эта «легкая» вода не может удержать не только многотонные корабли, но даже людей, выбросившихся за борт в спасательных жилетах.

Согласно этой же теории метановые выбросы являются также причиной авиакатастроф. У самолетов, влетающих в густое метановое облако, поднявшееся над поверхностью океана, доступ кислорода к авиадвигателям прекращался, и они падали в воду. Если же концентрация метана была более низкой, то его соединение с воздухом образовывало легковоспламеняющуюся смесь и при контакте с нагретым двигателем происходил взрыв.

Жутковато...

Как восстанавливаются нервные клетки?

Вспомните, как часто вам приходилось слышать от собеседника: нервные клетки не восстанавливаются. Это одно из устойчивых популярных заблуждений, которые давно опровергнуты наукой. В частности, в исследовании, опубликованном 15 октября 1999 года в журнале Science Элизабет Гоулд и Чарлзом Гроссом, сотрудниками факультета психологии Принстонского университета, было продемонстрировано, что мозг высших приматов продуцирует новые нейроны в количестве нескольких тысяч в день в течение всей жизни. Этот процесс называется нейрогенезом. Эксперимент был проведен на коре мозга взрослых обезьян с помощью специального вещества-метки BrdU (только делящиеся клетки включают эту метку в свою ДНК и передают ее «наследникам»). Эти данные были косвенным образом подтверждены в том же году (с помощью той же метки BrdU ) и в отношении человеческого мозга.

Сам же нейрогенез был открыт куда раньше — еще в 1965 году Джохев Альтман обнаружил его в гиппокампе крыс, а 15 лет спустя Фернандо Ноттебом из Рокфеллеровского университета обнаружил, что мозг певчих птиц (в частности, канареек) продуцирует новые нервные клетки в «вокальном центре», и в течение жизни канарейки ее репертуар неоднократно меняется. Однако о нейронах в любом случае нелишне позаботиться — они часто погибают во время неизбежных для современной жизни стрессов, а также при травмах, отравлениях (в том числе никотином и алкоголем), нарушении мозгового кровообращения и пр.

Однако функцию погибших в таких случаях берут на себя «соседи»: одна здоровая клетка способна заменить до девяти погибших «коллег». Конечно, не стоит доводить нейроны до такого состояния. Лучшая профилактика — «лечебная физкультура» для мозговых клеток, или, иными словами, напряженная умственная деятельность. У любителей размышлять количество связей между нейронами гораздо выше, чем у людей умственно ленивых — даже при заболеваниях и травмах мозга у первых куда больше шансов перенести функции с заболевших нейронов на здоровые.

Учтем...

Очень интересная информация!
Задумалась, кстати, "умственно ленивая" я или наоборот? И что они имеют ввиду?