Пироги и тортики

Да, Танюша, все правильно поняла: горячий крем на горячий корж. А чтобы без комочков получился, я сначала муку смешиваю с сахаром, потом с небольшим количеством молока взбиваю миксером, а потом все остальное молоко добавляю.

Лар, а приятный мужчинка принимал участие в создании торта или только его подает?

Танюш, вот не люблю это слово в уменьшительном варианте... 
Ларочка, торт конечно - очень красивый, но на фоне твоего мужа просто проигрывает...Но для меня - пусть мужчина будет на первом месте, а потом уж торт...Мне нравится такая субординация ...

Да, Танюша, активное участие принимал, развлекал разговорами  А в плане поедания у него преимущество, я стараюсь сладкого есть меньше.
Все правильно, Катюша! У меня муж всегда на первом месте!!!

Во !!..Мудрая женщина !!...Одобрям-с !!! 
Мои вот мальчики совсем не едет торты...поэтому у меня нет никакой мотивации их печь...Муж у меня любит только пироги...а я - тортики и пироженки... но ем их сейчас только раза два в месяц - в кофейне во время наших девичьих посиделок...

Ой, Ларочка, какой тортик! Наверное вкуснота необыкновенная. Надо будет обязательно попробовать испечь. Мои мужчины любят сладкое. Ну и я хоть  маленький кусочек попробую. Но это уже в Москве. 
А здесь, на даче, я  себя балую шарлоткой в мультиварке. Просто и вкусно. Но уже поднадоело.

Лара,рецепт понравился,беру на вооружение.Скоро будет повод опробовать,внук на каникулы приедет.

Делайте, девочки! Потом обязательно напишите, понравился ли?

Пирог с консервированной рыбой
• Домашняя Кулинария •
Пирог с консервированной рыбой 

Ингредиенты
тесто:
180 г сливочного масла или маргарина
10 ст.л. сметаны (10-20%)
300-350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
1 ч.л. (без верха) соли
начинка:
3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры
зелень
заливка:
3 яйца
200 г сметаны (10-20%)
2 ст.л. муки
Рецепт приготовления
Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Готовим начинку.
Сайру размять (сок слить).
Зелень мелко покрошить.
Смешать зелень и сайру.
Форму (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
Выложить на тесто сайру, разровнять.
Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли.
Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.
Залить пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

Пекла пирог из дрожжевого теста с капустой.
Все любят. Пришлось...

Боже, а красивый-то какой! Просто видно, что вкусный. Угости Света!

Точно, красавец. Никогда не пекла так красиво с косичками. Мы, правда , чаще пирожки делаем.

Я ленивая, люблю побыстрее, чтобы не лепить каждый отдельно )) Вообще, это пирог, который пекут на Покрова.
 Плетутся 7 косичек.При этом надо говорить : плету эту косу, чтобы мой муж (или жених) был добрым (например), и так 7 раз, говорим какие качества хотим видеть в нем. )))

Аппетитный пирожок!

Сейчас опять стала печь немного, сын младший тоже "заразился". Раньше мы рецепты переписывали друг у друга, есть у меня такая общая тетрадь с рецептами. Потом я, когда у меня была возможность, перепечатала те рецепты, которые часто использовала. И получилась такая подшивка "Рецепты нашей семьи" Я раздала их детям. В основном ими пользуемся мы с дочкой, а вот сейчас к нам присоединился  и младший сын. Вот такая предыстория. Приеду домой, напишу некоторые, если интересно.

Интересно! Ждем!

Необычайная Шарлотка

Ингредиенты:

4 яйца
1/2 стакана кефира или сметаны
200 гр сахара
1 ст.л. разрыхлителя
200 гр муки
125 гр сливочного масла
600 гр яблок

Приготовление:

Все тщательно перемешиваем. Яблоки нарезаем с кожурой. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой. Выливаем половину теста в форму, добавляем половину яблок. Заливаем оставшимся тестом и сверху выкладываем яблоки. Яблоки чуть вминаем в тесто. Сверху посыпаем сахаром, при запекании получается славная хрустящая карамель. Выпекать в духовке 50 мин при 170С градусах.

Обязательно попробую.
Я пеку такую.
4 яйца
3/4 стакана сахара, взбить с яйцом.
200 г любого творога , размять и добавит в массу.
2 столовые ложки сметаны, туда же.
Муки столько, чтобы получилось тесто как густая сметана.
! чай. ложку соды без верха, погасить.
Все вымесить, вылить в противень, я подстилаю смазанный маслом пергамент. Сверху очищенные яблоки, дольками. Кладу рядами, чуть придавливая.
Пеку примерно 40-45 минут. Температура 180 градусов. До румяного верха.
Тесто получается более нежным, чем в классической щарлотке.

Пирог «Из ничего» - и правда не только простой, но и вкусный

Ингредиетнты:
-Пшеничная мука 2 стакана
-Разрыхлитель для теста 1 пакетик
-Сахар 3/4 стакана
-Молоко (3.2%) 1 стакан
-Яйцо куриное 1 штука
-Корица на кончике ножа

Приготовление:
Пирог "Из ничего" очень хорош и без начинки. Но если хочется, можно добавить прямо в тесто нарезанные кубиками яблоки, цукаты, изюм или рубленые орехи. Для приготовления пирога "Из ничего" яйцо разотрите с сахаром, добавьте молоко и хорошо размешайте.

Добавьте разрыхлитель для теста и корицу. Всыпьте муку и замесите тесто. Противень или сковороду смажьте жиром и равномерно вылейте на него тесто. Выпекайте пирог при температуре 180°С около 25 мин.

Сегодня попробовала испечь пирог "Из ничего". Не очень получилось. Тесто густоватое, а пирог грубоватый. Но всё равно с чаем ушёл на "ура". Попробую ещё раз, уберу все недочёты, а если опять не получится, исключу из своих рецептов.

А шарлотку попробую по Светиному рецепту.

А я поступила еще проще. купила готовое дрожжевое тесто,сделала маленькие пирожки с яблочным вареньем и пожарила на подсолнечном масле.Ушли на ура!

Желейный торт с фруктами

Ингредиенты:
фрукты;
сметана 400 мл.
молоко 100 мл.
сахар 200 г.
желе разных цветов (красный, зелёный, желтый) 3 пак.
желатин 1 пак. (25г)

Приготовление:
1.Для приготовления торта берём большую миску. 2.На дно красиво выкладываем фрукты, помня о том, что это будет верх нашего торта.
3.Желе разводим водой в пропорции, указанной на пакете и подогреваем. Рекомендую воды лить немного меньше, для того, чтобы желе было более плотное
4.Заливаем первый слой и отправляем его в холодильник
5.Обычно в желе красного цвета, я кладу клубнику, малину, землянику или другие ягоды по сезону. В желе зелёного цвета — виноград, яблоки, бананы. В жёлтое желе апельсины, мандарины, персики, хурму, манго
6.Тем временем, пока застывает первый слой, мы разводим желе другого цвета, подогреваем его и отставляем для остывания
7. Когда первый слой застыл, достаём его из холодильника, выкладываем на него фрукты, нужного цвета и заливаем уже остывшим желе, отправляем в холодильник. Аналогично поступаем и с третьим слоем
8.Последний (нижний) слой торта у нас будет сметанный. Для этого сметану смешиваем с сахаром, пачку желатина разводим в молоке, подогреваем, соединяем со сметаной, можно добавить немного ванили или пару ложек какао 9.Заливаем последний слой и помещаем наш торт в холодильник до полного остывания
10.Для того чтобы выложить торт на блюдо, необходимо миску опустить на несколько секунд в горячую воду, затем переворачиваем миску вверх дном на блюдо и ваш шедевр готов!
11.Торт можно украсить ягодами, листочками мяты, цукатами, кусочками фруктов

Приятного аппетита!

Вот такой у меня получился пирог "Из ничего". И на вид и на вкус тоже - ничего . Можно пробовать. Ошибка в первый раз была в том, что положила мало разрыхлителя ( в этот раз пакетик 16г), и температуру поставила высокую (нужно 180).

А мы вчера испекли торт под названием ПИНА КОЛАДА с консервироваными ананасами.
Можно рецепт найти в интернете. Получился очень вкусный, рекомендую. И очень просто приготовить. Нежирный, в меру сладкий.

Спасибо за совет, Света!